Worteltaart: simpel, lekker en glutenvrij

Worteltaart: simpel, lekker en glutenvrij

Sommige recepten komen via via jouw kant op en die geef je vaak toch weer een eigen draai. Zo ook het recept voor worteltaart dat ik van mijn tante kreeg. Op een verjaardag hoorde ik van iedereen dat die taart zo lekker was, dus wilde ik het recept wel om een glutenvrije variant te maken. De noten verdwenen uiteraard uit het recept, ik voeg eigenlijk nooit zout toe en ik verminderde de hoeveelheid suiker. Maar iedereen die niet glutenvrij hoeft te eten kan gewone bloem gebruiken, want verder bleef het recept ongewijzigd.
Toen moest ik de ingrediënten nog omrekenen omdat mijn springvorm kleiner was. Maar voor het gemak zet ik het hier voor beide maten neer.

Ingrediënten springvorm Ø 19 cm:

  • 250 gram geraspte wortel (dat is ongeveer 415 gram winterpeen)
  • 185 gram donkere basterdsuiker
  • 150 gram zonnebloemolie
  • 3 eieren
  • 165 gram glutenvrij meel
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 1 theelepel koekkruiden
  • eventueel 80 gram rozijnen

Ingrediënten springvorm Ø 24 cm:

  • 300 gram geraspte wortel (dat is ongeveer 500 gram winterpeen)
  • 225 gram donkere basterdsuiker
  • 185 gram zonnebloemolie
  • 3 eieren
  • 200 gram glutenvrij meel
  • 5 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel koekkruiden
  • eventueel 100 gram rozijnen

Bereidingswijze:

  1. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
  2. Maak de winterpeen schoon en rasp ze met een keukenmachine of een grove rasp. Weeg de juiste hoeveelheid geraspte wortel af.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  4. Doe de zonnebloemolie en suiker in een beslagkom en klopt dit ongeveer 3 minuten.
  5. Voeg de eieren er één voor één bij tijdens het mixen. Ga door met mixen tot alles goed gemengd is.
  6. Doe in een andere kom het glutenvrije meel, bakpoeder, kaneel en koekkruiden. Roer dit met een lepel door elkaar.
  7. Spatel deze droge ingrediënten door het olie/suiker-mengsel.
  8. Roer de geraspte wortel door het beslag.
  9. Voeg eventueel nog de rozijnen toe aan het beslag.
  10. Giet het beslag in de springvorm en bak de taart 55-60 minuten.
  11. Laat de worteltaart na het bakken afkoelen in de vorm.

Eén reactie

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.